2010/12/17 15:39 | by 訂婚禮餅
在中國人的社會裏，辦嫁宴喜事時，訂婚禮餅是不可或缺 的。現在大多數人多選用餅咭作送贈。
西式訂婚禮餅
西式餅咭大約三十餘至四十多元不等，多數是較大的西餅店才有售。而餅店亦分佈九新界各處，極為方便。
中式訂婚禮餅
除西式訂婚禮餅外，一些中式餅店現在亦推出唐餅咭供使用，除餅咭外，用者亦可選購 禮盒裝的作親自送禮之用，這種禮盒設計既大方得禮，又隆重而有排埸。而且更推出迷你裝以吸引年輕一輩，達到既經濟又美觀的效果。同樣地，大量購買或在優惠期內可用較大的折扣價購買。
訂婚禮餅過大禮
中式訂婚禮餅是聘禮中的主角，派餅的思是通知親友女兒行將出閣。
派中式訂婚禮餅是按親疏長幼而定派餅個數，以雙數為原則：分四式、六式、八式，主要取其意頭。按傳統派兩個，俗稱雙扁。若果輩份較親可派斤半或兩斤，較疏親友便沒有指定。訂婚禮餅
除此之外,另外尚有龍鳳餅是不可或缺的，龍鳳餅是由男方預備兩份，過禮時給女家一份，用作上頭及祭祖用。中式訂婚禮餅一般以斤所單位，一斤有四個，每個約為四兩。款式方面，兩對龍鳳餅(男、女家各一對)，其他較通行的訂婚禮餅有五彩皮蛋酥﹑紅綾蓮蓉酥﹑白綾五仁酥﹑黃綾豆蓉﹑蓮蓉雞蛋糕﹑蛋黃雞油酥﹑欖仁合桃酥。大部份的訂婚禮餅可存放一星期，而皮蛋酥及雞蛋糕最好於二﹑三日內食用。派發中式訂婚禮餅，按親戚的親疏決定派發多少，但都以雙數計算，以取其成雙成對之意。訂婚禮餅
一般來說，唐餅是送給親戚的，而西餅則送給朋友的。中西式訂婚禮餅各有優點，兩者並用費用便減低很多。中西訂婚禮餅咭都可以預先購買，越早購買便越便宜，因訂婚禮餅咭是永久通用，但要規模較大的訂婚禮餅家及訂婚禮餅店比較有保障。訂婚禮餅
基隆2010年十大伴手禮之ㄧ的基隆港口訂婚禮餅，業者結合在地特色創新研發，讓消費者每一口都是意猶未盡。溫莎堡已經成立20幾年，是基隆相當知名的經典麵包店，這次獲選為十大伴手禮的港口訂婚禮餅有三種不同口味，分別是甜而不膩的紅豆、健康養身的香菇乳酪、魚鬆。
「我們在食材的部份特別加強，像是紅豆就選用萬丹的紅豆，香菇就是選擇埔里的香菇，海鮮當然就是基隆在地最新鮮的食材。」溫莎堡經理蔣家威特別指出。基隆在地的海洋鮮味，搭配香酥外表，每咬一口都可以感受到溫莎堡用料的實在，製作的用心，保證吃過後會意猶未盡。訂婚禮餅
「我們希望基隆在地的海鮮食材，能夠結合烘焙業，讓來基隆玩的遊客，可以帶屬於海鮮的烘焙點心回去，這是我們的目標--幫基隆打響在地特色。」溫莎堡經理蔣家威特別指出。訂婚禮餅
純手工製作、吃起來香味濃郁又飽滿的港口訂婚禮餅，在獲選為基隆市十大伴手禮之後，溫莎堡也特訂婚禮餅別做成環保又精美的包裝，可說是送禮、自用兩相宜。新鮮、實在、用心，溫莎堡基隆港口訂婚禮餅，讓您感受基隆人真摯的精神。訂婚禮餅
傳統肉餅喜餅
傳統肉餅料理系統 西式點心
傳統肉餅材料：
傳統肉餅外皮：
中筋麵粉100g 低筋麵粉100g 糖粉25g 鹽1/2茶匙 豬油75g 水60g
傳統肉餅油酥：
低筋麵粉100g 豬油40g
傳統肉餅內餡：
肥肉300g 細砂糖220g 鹽1茶匙 芝麻55g 油蔥酥55g 麥芽55g 松子50g 核桃50g 冬瓜糖50g 水60~100g 低筋麵粉300g
傳統肉餅做法：
1.將肥肉、細砂糖、鹽先混合醃漬一夜，加芝麻、油蔥酥、低筋麵粉、麥芽，先將麵粉以及麥芽混合後略拉成絲狀。傳統肉餅
2.再加入少許水壓拌混合後，再加入了冬瓜丁、松子以及核桃拌成內餡，再分割成每個200g的大小備用。傳統肉餅
3.取一容器，先放入中筋麵粉、低筋麵粉、糖粉、豬油、鹽拌勻，再分次加水混合成光滑的麵糰，放置一旁鬆弛15分，再將麵糰分割成每個60g的大小。傳統肉餅
4.另取一容器，放入低筋麵粉、豬油拌勻成為油酥，再將油酥分成每個20g的大小備用。傳統肉餅
5.將油酥包入油皮中，先桿成長條狀後斜邊對折，再桿成薄圓形，包入餡料後整型，收口的部分沾上了濕芝麻並壓成２公分厚。傳統肉餅
6.正面蓋上印章，以芝麻向上的方式放入烤盤中備用，將烤盤放入預熱好的烤箱中用上火200度、下火220度烤6分鐘後取出。傳統肉餅
7.用叉子在傳統肉餅上頭戳洞後翻面，刷上蛋水，再用上火180度、下火200度烤20--25分至表面呈金黃色。傳統肉餅
《傳統肉餅喜餅》
傳統肉餅材料：
●傳統肉餅外皮：傳統肉餅
中筋麵粉100克﹐低筋麵粉100克﹐糖粉25克﹐鹽半茶匙﹐豬油75克
﹐水60克 傳統肉餅
●傳統肉餅油酥：傳統肉餅
低筋麵粉100克﹐豬油40克
●傳統肉餅內餡：傳統肉餅
肥肉300克﹐細砂糖220克﹐鹽一茶匙﹐芝麻55克﹐油蔥酥55克﹐麥
芽55克﹐松子50克﹐核桃50克﹐冬瓜糖50克﹐水60至100克﹐低筋麵
粉300克
傳統肉餅作法：
★肥肉切細末﹔冬瓜糖切小丁。
★取一容器﹐放入內餡材料的肥肉、細砂糖、鹽混合拌勻﹐移入冰
箱冷藏醃漬一夜後，加入芝麻、油蔥酥、低筋麵粉、麥芽，並先
將麵粉、麥芽混合後略拉成絲狀。傳統肉餅
★接著加入少許水壓拌混勻後，再放入冬瓜丁、松子、核桃拌成內
餡，平均分割成每個重約200克的小圓球備用。傳統肉餅
★取一容器，放入外皮材料的中筋麵粉、低筋麵粉、糖粉、豬油、
鹽混合拌勻，再分次加水揉合成光滑麵糰後，靜置一旁鬆弛約十
五分鐘，再將均分成每個重約60克的小糰。傳統肉餅
★另取一容器，放入低筋麵粉、豬油攪拌均勻為油酥後，再分成每
個重約20克的小糰備用。傳統肉餅
★取一油酥包入油皮中，在工作檯上桿成長條狀後由斜邊對折﹐從
上往下捲起後直立壓扁﹐再桿成薄圓形，包入餡料後慢慢整型收
口﹐而收口面均勻沾裹濕芝麻﹐並用手壓成二公分厚的圓餅。傳統肉餅
★在沒有沾裹芝麻的正面蓋上印章，再以芝麻面朝上放入烤盤中﹐
入烤箱內以上火攝氏200度、下火攝氏220度烤約六分鐘後取出。
★接著用叉子在傳統肉餅上略微戳洞後翻面，刷上蛋水，再放回烤箱以
上火攝氏180度、下火攝氏200度烤廿至廿五分鐘至表面金黃。傳統肉餅
◎客家禮餅到底該怎麼發?
現代人常常會將結婚訂婚訂在同一天,也同時請客，那客家禮餅要再什麼時候發給女方親友呢？
台灣人的民族性就是很重人情味，訂婚時嫁女兒的家長會發客家禮餅給所有的鄰居及親朋好友，這個動作的目的是報喜。 讓別人知道我們家的女兒長大嫁人囉！
既然客家禮餅是報喜的目的， 所以原則上要在文定後發放，還未舉行訂婚的儀式不宜過早分送客家禮餅，因此如果訂婚跟結婚同一天辦理時，該如何分送喜餅呢？
一般禮金都是男方跟女方分開收的，女方在宴客收禮金時，帳桌服務人員於收到禮金後，在帳冊上做個記號或打勾，然後發放喜餅一盒給女方親友。也可以於收到禮金後，給女方親友一張小號碼牌，請女方親友到新娘房去領客家禮餅，這樣比較省力。至於未打勾的親友，人數應該不多，這些親友的客家禮餅就等喜宴開動時再補送，或是等宴客完畢後再補送。不過服務人員人數一定要充足，因為婚禮當天會很亂，容易忙不過來。
男方親友是不須給客家禮餅的，這是習俗，大家都知道，不必擔心男方親友覺得不公平。 但是有可能會遇到女方服務員給錯喜餅，把喜餅發給男方親友的糗事， 如果給錯就算了，也不用再跟人家要回來，反正客家禮餅就是報喜嘛。
分送客家禮餅是有訣竅的，如果是給整套禮盒比較大件的，有的人是客家禮餅+芝麻餅+米香，三套一起發，表示交情深，如同事、同學、好朋友、大阿姨、小姑媽、父親的老長官等，這種客家禮餅多半就是要收紅包的。但是分享給鄰居吃的，例如一個 80元的芝麻餅， 或是一個30 元的米香，這種簡易型的客家禮餅就是純粹報喜，可以不收紅包。
◎如何挑選客家禮餅
決定要買一種客家禮餅時，不妨先到客家禮餅店試吃，同時了解一下其他資訊，因為通常訂購量到一個數量會有特定的折扣，看看自已的預算及要購買的數量能否獲得足夠的優惠。購買客家禮餅，除了要好吃，當然還要新鮮，所以要算好訂購及取貨的時間。也可以和店員ㄠ一下其他的贈品，如小喜糖、喜卡或是禮炮等等。
選購客家禮餅時最好依下列步驟進行：
1.訂好預算
新人在準備各項事物時，應該都有一定的預算，有了預算的金額，選擇客家禮餅就容易多了。
2.多多比價
目前市面上的客家禮餅可說是五花八門，同時各家的優惠方式各有不同，常常是優惠和訂價有很大的差距，因此一定要貨比三家才不吃虧，但在比價的同時，更要注意客家禮餅的品質和衛生。
3.計算數量
把贈送親友的名單一一列出來，這樣不但能清楚計算出所需的客家禮餅數量，避免更改的麻煩，而且贈送時能按名字排出順序，不會浪費時間。
4.詢問長輩
父母長輩的考量和年輕人可能不一樣，而客家禮餅很可能是長輩送出的較多，因此新人在選購時，應多接納長輩的意見，或者可針對送的對象，選購同一品牌不同口味、包裝的客家禮餅。
5.咨詢服務
對於折扣數、折扣期限、有效提貨期限、是否免費送貨、是否可分各地分別提貨送貨、訂金成數、客家禮餅追加的有效特價期限、追加的工作時間、是否提供禮香、禮炮、四色糖、木盛等服務，訂購時都要問清楚。
6.準確點貨
客家禮餅送到時.要確實的點貨收貨，以免客家禮餅盒數或內容與原先不符，同時注意製造日期與保存期限。
◎客家禮餅的口味
法式：口感濃酥
歐式：口感多樣
台式：口感紮實
漢式：口感豐富
東京口味：低油.低糖
北海道口味：濃純奶香
日本和果子：精緻手工
如何選購客家禮餅
客家禮餅是中國訂婚禮俗中留下的禮制，
也是男方至女方傢下聘的重要聘禮。
女方收到客家禮餅後，
分贈給至親好友，
一方面沾染些喜氣；
另一方面也是“公告週知”。
那麽新人該如何選擇客家禮餅呢，
以下提供您一些參考秘訣：
1．預算：
先列出客家禮餅的上限預算，
再來決定要送客家禮餅親友名單及總數量。
2．比價：
新人應該多看幾傢，
了解價格與優惠項目，
在比較價格摺扣的同時，
也別忘記兼顧品質的重要性。
3．贈品：
不少客家禮餅業者為搶攻市場大餅，
紛紛推出低價摺扣和贈品來吸引消費者。
新人在面對各種促銷活動時，
切匆被不實際的贈品所眩惑。
選擇實用的贈品，如喜糖、禮香炮竹等，
也可以為自己節省一筆開銷。
4．口味：
新人應兼顧不同口味的需要，
因爲有一些送禮的對象可能是年紀較長的親友，
各人口味不盡相同。
如果口味差異太大，
新人不妨選擇兩種款式的口味，
或搭配不同價位的客家禮餅，
以照顧不同的需求。
5．長輩的意見：
較傳統的父母和長輩，
對於禮俗中客家禮餅的款式和包裝可能有不同的想法，
應予以尊重，
以免新人與長輩間問有不愉快產生。
6．數量：
新人要計算清楚喜鉼贈送的數量，
避免更改訂購數量，
尤其是漢式客家禮餅的保存期限短，
更應慎重計算。
7．服務：
專業的客家禮餅服務人員，
除了要有好的服務態度外，
對於訂婚習俗和流程的了解也非常重要。
另外新人在徵詢客家禮餅價格時，
多嚮服務人員詢問相關的優惠活動，
以免權益受損。
8．配送：
新人要問清楚客家禮餅廠商的配送服務，
是否有金額下限、配送區域，和配送時間的限制，
另外還要了解配送可能的時間誤差，
最好在訂婚前一天送到新娘傢，
以免訂婚當天因忙碌而無法兼顧。
9．訂貨時間：
新人應在訂婚前10~20天訂貨，
以免客家禮餅沒有存貨，
或趕不及生產。
10．點貨：
新人要確實點貨、收貨，
以免盒數短少，
或客家禮餅內容錯誤。
一直以來客家喜餅被人們看作是愛的宣言，為了和親友分享新婚的喜悅，藉由客家喜餅這份禮物傳送給親友，讓他們感受到這份甜蜜的喜悅。
現在市面上的客家喜餅太多，在挑選客家喜餅的時候要注意：
1、客家喜餅預算
新人避免盲目的去挑選喜餅，一定要把握好自己的喜餅預算，考量自己的經濟能力和需要送的喜餅人數與喜餅配送對象，選購不同價格的喜餅（除非你在喜餅這一塊沒有預算範圍）。
2、客家喜餅比價
客家喜餅一定要貨比三家，瞭解喜餅價格、喜餅品牌、喜餅包裝、與喜餅優惠項目，也別忘記兼顧喜餅品質的重要性。
3、客家喜餅口味
選擇客家喜餅除了新人自己的客家喜餅喜好外，也要兼顧不同口味的喜餅需要。如果喜餅口味差異太大，可以選擇兩種喜餅口味或搭配不同價位的客家喜餅（賓客對客家喜餅口味的喜好會有不同）。在挑選喜餅的時候也可以詢問，是喜歡歐式喜餅、中式喜餅、日式喜餅還是法式喜餅呢。
4、長輩對客家喜餅的意見
有的家長比較傳統，對於禮俗中喜餅的款式和喜餅包裝會有不同的意見，新人應該考慮到長輩對喜餅的建議，以免因為喜餅產生不愉快。
5、客家喜餅數量
在訂購客家喜餅時要計算好客家喜餅的贈送數量，避免更改喜餅訂購數量，尤其是中式喜餅的保存期限短，更應該仔細計算。
6、客家喜餅廠家的服務
訂購客家喜餅前，多向負責客家喜餅的服務人員詢問客家喜餅優惠活動，一般喜餅廠商服務的項目會包括：喜卡、首飾盒、送貨和折扣等。
7、客家喜餅的配送
新人要問清楚客家喜餅廠商對客家喜餅的配送服務，是否有金額下限，喜餅配送區域和喜餅配送時間等限制，另外還要瞭解喜餅配送可能的時間誤差，最好把客家喜餅在訂婚前一天送到新娘家。另外，新人若定制漢式喜餅，喜餅最好配送兩個地點，一部份喜餅送到新娘家，另一部份喜餅送到婚宴場地，讓收客家喜餅的親友吃到新鮮的客家喜餅。
8、客家喜餅贈品
不少客家喜餅廠商為搶佔客家喜餅市場，紛紛推出客家喜餅的低價折扣或用喜餅贈品來吸引購買喜餅的顧客。新人在面對各種喜餅促銷時，可選擇實用的客家喜餅贈品如：喜糖、禮香、炮竹等，也可為自己減少一筆開銷。
客家喜餅是為了分享新婚的喜悅用的，以慎重的心情宣告你們的婚訊並
藉由客家喜餅的分送傳達給每一位親友。
通常新娘子的訂婚客家喜餅可以分成2批送。
親戚的部分一般都是長輩在處理，所以都是送帖子的時候就一起送給親戚了，有些親戚除了禮盒之外，另外還要給『大餅』。
如果要倒歸寧請客當天才發送，那就先跟自己的雙親溝通好，他們同意也可以~
但是，一般訂婚當天，女方需要準備客家喜餅回禮給男方，所以，可以請客家喜餅公司在訂婚這一天就將需要送給長輩的喜餅數量一併送到家裡來囉。
同事朋友的部分，就可以選擇請客當天發放就好，因為是輩份相同，不會禮數不週.....
訂婚禮餅之種類。現今採用的客家喜餅約分為【大聘禮】、【小聘禮】。
大．聘．禮
主以龍鳳客家喜餅為要；其因龍為四靈之首，更代表了喜氣、高貴、吉祥。 古代，龍和鳳是帝王的象徵；因而逐漸衍化被用在對男女雙方的祝福，這也就是龍鳳客家喜餅的由來。
小．聘．禮
主要為一般禮餅類，如『對餅』、『糕包』、『餅包』等，這些都可用西餅和漢餅來選用；但除被選用於文定納采的行聘之外，在訂(結)婚的各種儀程中，用以傳達喜訊，表示敬意，藉以點綴喜悅的氣氛。
訂婚禮餅依其用途及代表的意義如下：
1.合婚餅（俗稱「盒仔餅」），現通常使用「西餅」或「西式訂婚禮盒」。
2.禮餅（俗稱「大餅」），如芝麻餅（俗稱「肉餅」）、棗泥、蓮蓉、核桃、綠豆等漢餅禮盒。
3.米香又稱「老花」，俗云：「吃米香，嫁好尪」，吃了「米香餅」便能覓得一位好大婿。「米香」或用「沙琪瑪」代替。
4.日頭餅可用如：鳳利、豆沙等漢餅禮盒，前三種是訂婚（送定）時所需，「合婚餅」是大家熟 知的「喜餅」，而「禮餅」、「米香」兩者可擇一訂製。 分送客家喜餅通常是「合婚餅」及「禮 餅」各一份。
傳統禮俗是男方請命理師擇定嫁娶（結婚）吉日，於「送日頭」、「送日子」（請期），將「迎親帖」（日課表）連同「香燭、禮炮」與「日頭餅」（議定「日頭」、「日子」之禮餅），託媒人送往女家徵求同意，請其必要時「覆日課」紅包禮一個，擇日之時價，取吉數），此即為「請期」。
女方家長通常會告誡準新娘不准吃自己名份的客家喜餅。因俗稱：準新娘不可吃男方送來的客家喜餅，否則日後會「大面神」，即不會謙卑，常做出自我揄揚之態。或說：若準新娘吃了自身的客家喜餅，有將自身的喜吃掉，轉吉為凶」之虞。準新人可於選購喜餅時多「試吃」幾個品牌，一則可比較品質口味之好壞，二則可稍免不能吃自己名份客家喜餅之憾。
喜餅種類
客家喜餅是為了分享新婚的喜悅用的，以慎重的心情宣告你們的婚訊並藉由客家喜餅的分
送傳達給每一位親友。
目前在市面上的客家喜餅據口味及風格可粗略分為：
●台式─較為樸實
●日式─較為精緻
●法式─較為浪漫
●漢式─較為傳統
●歐式─較為大方
各有千秋，因此在選購上完全以個人的喜好為指標；當然如果妳想選擇2種口味
以上的搭配禮盒，相信禮餅廠商一定有符合您需求的組合方式。
--------------------------------------------------------------------------------
良緣天注定．嚐一口愛的餅，分享結緣的歡喜。 客家喜餅被視為一份愛的宣言，鄭重地將你倆的濃情蜜意，藉由這份禮物傳達給諸位親朋好友，也讓他們分享其中的歡欣喜悅。然而面對市面上五花八門，林林總總的產品，如何挑選出屬於你倆的深情告白，又能讓接受者讚不絕口？ 建議您先以口味的風格及包裝的型式作考慮，依目前市場的走向
約略可分—
法式—浪漫精緻，海望山盟
西式—輕巧可口，誠意溫馨
漢式—遵禮法古．體面光采
台式—傳統樸實，皆大歡喜
包裝上也各出奇招，推陳出新—
金 色—隆重氣派 榭籃、木盒—古樸大方
粉紅色—蜜意柔情 圓型—圓圓滿滿，好事連連
白 色—純潔典雅 方型—實實在在，情深意厚
紅 色—喜氣吉祥 心型—心心相印，永結同心
當然，最重要的是依雙方親友人數多寡來計算喜餅的內容價格，一份適切表達心意的喜餅是你倆喜訊的開始！
故事發生在2005年7月當時苗栗縣後龍鎮豐富社區發展協會葉錦煌理事長，配合文建會辦理社區營造，推動代表客家伴手禮薪傳的茅草屋三合院的生命再造，同時也希望喚起社區居民製作屬於客家伴手禮傳統的地方農產品如花生糖、蘿蔔絲、蘿蔔乾、蘿蔔錢、福菜、及客家伴手禮米食，如粄條、豬籠粄、牛塭砂、蘿蔔糕、發粄…….等都是具客家伴手禮代表性的飲食習慣，其中又以花生糖最讓大家津津樂道、念念不忘的好味道，已成居民自以為榮的獨特甜點。
早期我們的客家伴手禮民因為較晚遷居至此，好的地點已被佔領，先民最後選擇在後龍溪畔定居下來之後，因土地貧乏屬於砂土地，僅宜種植花生、甘薯，然而當時因為生活困苦每家每戶都是務農都是以工換工的方式，所以收入相當微薄，長輩們為了讓小孩子解饞所以常製作一些米食類的點心，也因為種植花生村莊裡的婦女利用農閒時期一起研發了酥脆、不黏牙又不太甜的純手工花生糖。
我是客家伴手禮也是客家媳婦，在一個偶然的機緣中學會了製作純手工花生糖，因為堅持給家人最新鮮最安全的零食、因此嚴選後龍大顆新鮮花生依傳統原味做法堅持純手工製做絕不黏牙又甜度適中的花生糖，更希望能傳承古早阿嬤的智慧與手藝。
本社區「茅草屋」作為標誌，是因為我們懷念客家伴手禮人好客及勤儉的生活方式，茅草屋也給人一種特別溫暖的感覺。
客家伴手禮花布 最夯伴手禮
新竹縣 原本在台北市經營精品店的鄧淑裕，2年多前回竹東家鄉陪伴雙親，她家裡經營布行40多年，眼見布行逐漸沒落，她轉型並創立「花花世界玩布工坊」，利用客家伴手禮花布製成各式特色商品，走出不一樣的路。
復古風潮當道，客家伴手禮花布也受到年輕人青睞，鄧淑裕說，移民國外的友人將客家伴手禮花布包視為最具台灣味的伴手禮，一買十多個，紅到國外去。
鄧淑裕的父母在竹東鎮經營「鴻星布行」超過40年，她小時候看母親幫人做衣服，耳濡目染下，對縫紉和配色有基本概念，設計靈感來自生活中，包括街頭或韓劇等。她說，創作過程得到無比的成就感和樂趣，創作到半夜更是常有的事。
鄧淑裕說，客家伴手禮文化經時間淬煉已臻成熟，許多客家伴手禮傳統元素早被國際時尚界注意，如藍染風靡日本、LV旗艦店採用花布圖騰等，加上創意與現代的設計，客家伴手禮服飾也可以發展獨樹一幟的時尚潮流，既保留傳統，也有「能上街的時尚感」，她還結合客家伴手禮花布和原住民圖騰作出色彩鮮豔的環保筷袋，滿受歡迎。
以農業立縣的新竹縣，為了推廣縣內，特色商品及打造客家伴手禮濃厚人情味的品牌形象，縣政府特別舉辦第1屆「新滿意竹 好客禮」徵選活動，要邀請民間團體組織及業者踴躍報名參賽，透過美食專家評鑑和網友票選，希望為選出能夠代表新竹與客家伴手禮文化的十大伴手禮。
可愛的小朋友裝扮成聖誕小精靈，為第1屆伴手禮活動揭開序幕，以農立縣的新竹縣，可說是傳統客家伴手禮大縣，各鄉鎮的地方特產，更是不勝枚舉，例如峨眉的東方美人茶，湖口芋香餅 芎林番茄等，多樣特產，只是各地的名產，多停留在自行產銷階段，因此為了找出，能夠代表客家的地方伴手禮，新竹縣政府特別舉辦徵選活動。
新竹縣政府建設處處長 林賢聲：「目前我們(縣政府)12月7號，到明年的1月6號，我們接受新竹縣13個鄉鎮市，還有各農會推薦的禮品 ，來參加我們的徵選活動。」
新竹縣建設處表示，伴手禮徵選活動將邀請美食專家與網路投票，來作為評選方式，並以口感、衛生、攜帶等項目列為評分標準。不過有鄉親表示，新竹縣的商品有上百種類，但具有客家伴手禮文化的包裝卻很缺乏，也希望有業者能以客家伴手禮元素來包裝商品。
民眾：「出門帶伴手禮希望攜帶方便，價錢又不貴及實用的東西，能夠代表客家伴手禮文化的特產，有實用會更好。」
新竹縣竹東鎮農會總幹事 鄭杏桃：「包裝方面來改裝，我們利用了客家伴手禮文化的花布當成外觀的包裝，讓產品能夠提升，也增加產品的價值。」
建設處指出，這項選拔活動為期2個月，初選將選出入圍的30家業者，明年2月也將舉行展售會，讓業者來爭取大家的認同，而2月底則將選出最後的十大伴手禮，縣政府表示，除了縣內商家踴躍報名之外，希望民眾也能藉此機會，選出心中理想的客家伴手禮商品。
「2010台北縣客家等路選拔」頒獎與授證儀式30日於台北縣政府1樓東側大廳舉行。歷時近2個月的選拔在經過書面審查、專家學者評審、民眾試吃票選與客屬社團理事長評審等過程後，台北縣政府客家伴手禮事務局22日下午5時正式於活動官網公布入選名單，計選出食品類10件及非食品類5件。
台北縣政府客家伴手禮事務局表示，客家伴手禮等路（伴手禮）選拔希望透過徵選機制，找出真正的台北縣客家伴手禮產業，進而作為未來輔導的標的。但出乎意外地，這次徵選不但吸引了近70件參賽商品，更發現有些大家耳熟能詳的知名商品竟是道道地地的台北縣客家伴手禮產業。
客家伴手禮事務局表示，例如大嬸婆野薑花粽，大家一聽到就聯想是內灣的名產，徵選時才發現原來大嬸婆長久以來都居住在淡水的小坪頂，大嬸婆野薑花粽所有生產製造、公司設立也都在台北縣的中和市，是道地的台北縣客家伴手禮產業。台北縣才是大嬸婆野薑花粽的原鄉，這個結果著實出人意表，更讓徵選單位如獲至寶。
獲選食品類名單：金瑞珍行（和風芝麻醬組）、莊媽媽手工烘培坊（太婆的平安冰糕）、義和茶葉研製所（東方美人茶）、良柚柿餅（甜心筆柿餅）、新創烘培坊（麻糬黑糖糕）、櫻桃爺爺烘焙屋（牛軋糖）、台灣純奶酪（台灣純奶酪）、伊柏亞國際（大嬸婆野薑花粽）、來春嬤食品行（來春嬤柴燒麥芽糖）、松之鄉（彈多力無鉛雞蛋皮蛋）。
獲選非食品類名單：沉香王農業開發（沉香御用手工藝術皂）、振傳陶藝社（貓咪雪瓷杯）、台灣民窯藝術坊（客家伴手禮土樓杯）、新泰源國際開發（紅花方印壺、桐花3件泡茶組）。
