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訂婚喜餅

[不指定 2010/12/17 16:18 | by admin ]
您是否想過,如果結婚訂婚喜餅換成包裝精美的精緻包裝米,

那會是怎樣的情形?人們對這種改變傳統的接受度又是如何?新港鄉農會創新改變大家的感觀,

在繼小包裝的「新禾米」品牌行銷後,最近又推出以台梗9號米及新港飴組合而成的訂婚禮盒,

提供訂婚的新人在傳統訂婚喜餅外另一種選擇。

新港鄉農會總幹事陳永華表示,傳統訂婚送訂婚喜餅,口味上不見得每個人都會接受,

而米卻是日常生活的常態食品,若用於訂婚送米禮盒則是非常實用。

新港鄉農會以共2公斤重的8小包真空包裝米,中間附加一盒新港飴,組成實用的米禮盒,

並將禮盒冠上「迷戀」的愛情雅名,意義是述說「一個愛情與米的故事」,

將米與愛情故事連結,讓米成為新人的媒人。

農曆鬼月即將結束,緊接著是新人們所祈待的結婚旺季,新人們在訂婚喜餅禮盒上的選擇,

不妨以米禮盒作為創新參考,新港農會為新人準備了新港契作出產的台梗九號米和新港飴的組合禮盒,

再加上包裝精美而喜氣,深信必受新人喜愛,受者也定是愛不釋手;農會表示,禮盒還未正式推出,

就已收到嘉義巿和新港當地百多盒的訂單,也相信米禮盒也必成日後結婚禮盒的主流。

鳳山新城至今年已有220年歷史,在歡度城慶的活動中,以「發現鳳山小吃美食」最受民眾歡迎,由市公所嚴選出五十間店家,幫助民眾了解鳳山多元飲食,也能上網票選出來到鳳山非吃不可的小吃美食。

評審將鳳山小吃美食分為十大類,其中伴手禮類入選的杭蓁閣訂婚喜餅烘焙坊,就是在五甲地區,將傳統訂婚喜餅創新研發為乳酪大餅的餅店,傳統的外型下,卻有著讓人深刻的細密濃郁,也展現傳統與現代飲食結合的新貌樣。

乳酪大餅總共有三種口味,分別為蔓越莓、紅豆、香柚,各有其獨特風味口感,蔓越莓口味是上班族女性最愛,而老一輩較喜愛香柚,紅豆則是年齡層最廣、也是店裡銷量最好的口味。

由傳統訂婚喜餅的構思出發,杭蓁閣加諸現代飲食的巧思,打造出原創風味的乳酪大餅,不論是當做餐後佐茶糕點,或是嫁娶訂婚訂婚喜餅,別具風味的味覺感受,是來到鳳山不能錯過的伴手好禮。

台灣習俗有一項訂婚的六禮中,有一項餅即是漢餅,依習俗,嫁女兒吃大餅,以斤計算,當天男方扛大餅到女方家,數量愈大愈體面!喜餅代表著親朋好友分享新人結婚的喜悅,也對新人獻上由衷祝福。

創立於1947年洪瑞珍餅店,是眾所熟悉的手工訂婚喜餅專家,鄰近地區每當有人要嫁女兒獲取媳婦,第一想到就是北斗洪瑞珍餅店。

北斗中華店老闆洪先生表示,約於三、四十年前開始洪瑞珍就採用高級進口奶油與嚴選上等餡料,求新求變的原則下,特地向香港糕餅師傅學習手藝,每一塊訂婚喜餅油皮或蛋皮,呈現上皮厚下皮薄,豐滿內餡,一口剛好有著即佳口感的黃金比例。

在訂婚喜餅的伍仁蛋黃、招牌訂婚喜餅、古早味的蜂巢餅、麻糬Q餅與滷肉豆沙各式口味中,甜中帶著鹹味,味覺於鹹甜交錯中,有傳統吃大餅幸福!

此外,秉持老店傳統招牌信譽,洪瑞珍訂婚喜餅事先約好交貨日,所有訂婚喜餅採當日現場烘焙,搭配大紅精美百年好合與龍鳳合鳴禮盒,將最新鮮的美味訂婚喜餅送到您的親朋好友嘴裡。

訂婚喜餅,用愛的宣言與大家分享這份甜蜜喜悅

一直以來訂婚喜餅被人們看作是愛的宣言,為了和親友分享新婚的喜悅,藉由訂婚喜餅這份禮物傳送給親友,讓他們感受到這份甜蜜的喜悅。

現在市面上的訂婚喜餅太多,在挑選訂婚喜餅時候要注意:

1、訂婚喜餅算
新人避免盲目的去挑選喜餅,一定要把握好自己的喜餅預算,考量自己的經濟能力和需要送的喜餅人數與喜餅配送對象,選購不同價格的喜餅(除非你在喜餅這一塊沒有預算範圍)。
2、喜餅比價
喜餅一定要貨比三家,瞭解喜餅價格、訂婚喜餅品牌、喜餅包裝、與喜餅優惠項目,也別忘記兼顧喜餅品質的重要性。
3、喜餅口味
選擇喜餅除了新人自己的喜餅喜好外,也要兼顧不同口味的喜餅需要。如果喜餅口味差異太大,可以選擇兩種喜餅口味或搭配不同價位的喜餅(賓客對喜餅口味的喜好會有不同)。在挑選訂婚喜餅的時候也可以詢問,是喜歡歐式喜餅、中式喜餅、日式喜餅還是法式喜餅呢。
4、長輩對喜餅的意見
有的家長比較傳統,對於禮俗中訂婚喜餅的款式和訂婚喜餅包裝會有不同的意見,新人應該考慮到長輩對喜餅的建議,以免因為喜餅產生不愉快。
5、喜餅數量
在訂購喜餅時要計算好訂婚喜餅的贈送數量,避免更改喜餅訂購數量,尤其是中式喜餅的保存期限短,更應該仔細計算。
6、喜餅廠家的服務
訂購喜餅前,多向負責訂婚喜餅的服務人員詢問喜餅優惠活動,一般訂婚喜餅廠商服務的項目會包括:喜卡、首飾盒、送貨和折扣等。
7、喜餅的配送
新人要問清楚喜餅廠商對訂婚喜餅的配送服務,是否有金額下限,喜餅配送區域和喜餅配送時間等限制,另外還要瞭解喜餅配送可能的時間誤差,最好把喜餅在訂婚前一天送到新娘家。另外,新人若定制漢式訂婚喜餅,喜餅最好配送兩個地點,一部份訂婚喜餅送到新娘家,另一部份喜餅送到婚宴場地,讓收喜餅的親友吃到新鮮的訂婚喜餅。
8、訂婚喜餅贈品
不少喜餅廠商為搶佔訂婚喜餅市場,紛紛推出訂婚喜餅的低價折扣或用訂婚喜餅贈品來吸引購買喜餅的顧客。新人在面對各種喜餅促銷時,可選擇實用的喜餅贈品如:喜糖、禮香、炮竹等,也可為自己減少一筆開銷。
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古早味喜餅

[不指定 2010/12/17 16:10 | by admin ]
相傳在三國時代,劉孫兩家聯姻,合力抗曹。於是劉備到東吳招親時,帶大量古早味喜餅,甜了東吳所 有臣民的心;進而完成這美滿的姻緣。而延至現今採用的古早味喜餅約分為【大聘禮】、【小聘禮】。

古早味喜餅大.聘.禮 

  主以龍鳳古早味喜餅為要;其因龍為四靈之首,更代表了喜氣、高貴、吉祥。 古代,龍和鳳是帝王的象徵;因而逐漸衍化被用在對男女雙方的祝福,這也就是龍鳳古早味喜餅的由來。 

古早味喜餅小.聘.禮 

  主要為一般禮餅類,如『對餅』、『糕包』、『餅包』等,這些都可用西餅和漢餅來選用;但除被選用於文定納采的行聘之外,在訂(結)婚的各種儀程中,用以傳達喜訊,表示敬意,藉以點綴喜悅的氣氛。

◎古早味喜餅到底該怎麼發?
現代人常常會將結婚訂婚訂在同一天,也同時請客,那古早味喜餅要再什麼時候發給女方親友呢?
台灣人的民族性就是很重人情味,訂婚時嫁女兒的家長會發古早味喜餅給所有的鄰居及親朋好友,這個動作的目的是報喜。 讓別人知道我們家的女兒長大嫁人囉!
既然古早味喜餅是報喜的目的, 所以原則上要在文定後發放,還未舉行訂婚的儀式不宜過早分送古早味喜餅,因此如果訂婚跟結婚同一天辦理時,該如何分送古早味喜餅呢?
一般禮金都是男方跟女方分開收的,女方在宴客收禮金時,帳桌服務人員於收到禮金後,在帳冊上做個記號或打勾,然後發放古早味喜餅一盒給女方親友。也可以於收到禮金後,給女方親友一張小號碼牌,請女方親友到新娘房去領古早味喜餅,這樣比較省力。至於未打勾的親友,人數應該不多,這些親友的古早味喜餅就等喜宴開動時再補送,或是等宴客完畢後再補送。不過服務人員人數一定要充足,因為婚禮當天會很亂,容易忙不過來。
男方親友是不須給禮餅的,這是習俗,大家都知道,不必擔心男方親友覺得不公平。 但是有可能會遇到女方服務員給錯古早味喜餅,把古早味喜餅發給男方親友的糗事, 如果給錯就算了,也不用再跟人家要回來,反正古早味喜餅就是報喜嘛。
分送古早味喜餅是有訣竅的,如果是給整套禮盒比較大件的,有的人是禮餅+芝麻餅+米香,三套一起發,表示交情深,如同事、同學、好朋友、大阿姨、小姑媽、父親的老長官等,這種禮餅多半就是要收紅包的。但是分享給鄰居吃的,例如一個 80元的芝麻餅, 或是一個30 元的米香,這種簡易型的禮餅就是純粹報喜,可以不收紅包。
◎如何挑選古早味喜餅
決定要買一種古早味喜餅時,不妨先到古早味喜餅店試吃,同時了解一下其他資訊,因為通常訂購量到一個數量會有特定的折扣,看看自已的預算及要購買的數量能否獲得足夠的優惠。購買古早味喜餅,除了要好吃,當然還要新鮮,所以要算好訂購及取貨的時間。也可以和店員ㄠ一下其他的贈品,如小喜糖、喜卡或是禮炮等等。
選購古早味喜餅時最好依下列步驟進行:
1.訂好預算
新人在準備各項事物時,應該都有一定的預算,有了預算的金額,選擇古早味喜餅就容易多了。
2.多多比價
目前市面上的古早味喜餅可說是五花八門,同時各家的優惠方式各有不同,常常是優惠和訂價有很大的差距,因此一定要貨比三家才不吃虧,但在比價的同時,更要注意古早味喜餅的品質和衛生。
3.計算數量
把贈送親友的名單一一列出來,這樣不但能清楚計算出所需的古早味喜餅數量,避免更改的麻煩,而且贈送時能按名字排出順序,不會浪費時間。
4.詢問長輩
父母長輩的考量和年輕人可能不一樣,而古早味喜餅很可能是長輩送出的較多,因此新人在選購時,應多接納長輩的意見,或者可針對送的對象,選購同一品牌不同口味、包裝的古早味喜餅。
5.咨詢服務
對於折扣數、折扣期限、有效提貨期限、是否免費送貨、是否可分各地分別提貨送貨、訂金成數、古早味喜餅追加的有效特價期限、追加的工作時間、是否提供禮香、禮炮、四色糖、木盛等服務,訂購時都要問清楚。
6.準確點貨
古早味喜餅送到時.要確實的點貨收貨,以免古早味喜餅數或內容與原先不符,同時注意製造日期與保存期限。

傳統喜餅

[不指定 2010/12/17 16:04 | by admin ]
肉餅傳統喜餅材料:外皮:中筋麵粉100g 低筋麵粉100g 糖粉25g 鹽1/2茶匙 豬油75g 水60g 

傳統喜餅油酥:低筋麵粉100g 豬油40g

傳統喜餅內餡:肥肉300g 細砂糖220g 鹽1茶匙 芝麻55g 油蔥酥55g 麥芽55g 松子50g 核桃50g 冬瓜糖 50g 水60~100g 低筋麵粉300g

傳統喜餅做法:

1.將肥肉、細砂糖、鹽先混合醃漬一夜,加芝麻、油蔥酥、低筋麵粉、麥芽,先將麵粉以及麥芽混合後 略拉成絲狀

2.再加入少許水壓拌混合後,再加入了冬瓜丁、松子以及核桃拌成內餡,再分割成每個200g的大小備用 

3.取一容器,先放入中筋麵粉、低筋麵粉、糖粉、豬油、鹽拌勻,再分次加水混合成光滑的麵糰,放置 一旁鬆弛15分,再將麵糰分割成每個60g的大小

4.另取一容器,放入低筋麵粉、豬油拌勻成為油酥,再將油酥分成每個20g的大小備用

5.將油酥包入油皮中,先桿成長條狀後斜邊對折,再桿成薄圓形,包入餡料後整型,收口的部分沾上了 濕芝麻並壓成2公分厚

6.正面蓋上印章,以芝麻向上的方式放入烤盤中備用,將烤盤放入預熱好的烤箱中用上火200度、下火 220度烤6分鐘後取出

7.用叉子在肉餅上頭戳洞後翻面,刷上蛋水,再用上火180度、下火200度烤20--25分至表面呈金黃色

~●西式傳統喜餅 

西式傳統喜餅的包裝設計非常多變,且走精美華麗路線,形狀多為圓形.方形.橢圓鐵盒,但也有許多是創意的設計,例如提箱或化妝盒等特別又實用的造型,顏色方面討喜的顏色都使用,不像傳統傳統喜餅較有忌諱。內盒分隔以小格為主,每個餅乾都會再有一個小袋包裝,像是:餅乾.蛋捲.小蛋糕.巧克力等,製作的非常的精緻可愛,配合整體的感覺,從裡到外都精美的讓人愛不釋手。因受外來影響,新人多以此種傳統喜餅為主要考慮,漸漸有搶攻市場主軸的趨勢。通常強調的是歐風的貴族氣息,故鐵盒的蓋子上通常繪畫為浪漫插畫或是歐洲貴婦人,溫婉的微笑和華麗的禮服是讓許許多多女生嚮往不已,色澤偏紅色系,喜氣的感覺融入名人繪圖中,這也是一種中西合璧相當成功的象徵,西式傳統喜餅當新娘再購買的時候,無形中達成了某種都小公主的夢想。 

~○中式傳統喜餅

西式傳統喜餅雖然精緻華麗,但相對的因為是小包及單包裝,所以製造出的垃圾也特別多,這是與漢式傳統喜餅在包裝比較上的缺點 ,和是傳統喜餅講求手工製作以及吃進去的口感,雖然外表並不華麗、吸引人。但相對非常注重口感,仍吸引不少消費者錢去購買的意願。

傳統喜餅是為了分享新婚的喜悅用的,以慎重的心情宣告你們的婚訊並
藉由傳統喜餅的分送傳達給每一位親友。

訂婚禮餅之種類

訂婚禮餅依其用途及代表的意義如下: 
1.合婚餅(俗稱「盒仔餅」),現通常使用「西餅」或「西式訂婚禮盒」。
2.禮餅(俗稱「大餅」),如芝麻餅(俗稱「肉餅」)、棗泥、蓮蓉、核桃、綠豆等漢餅禮盒。
3.米香又稱「老花」,俗云:「吃米香,嫁好尪」,吃了「米香餅」便能覓得一位好大婿。「米香」或用「沙琪瑪」代替。
4.日頭餅可用如:鳳利、豆沙等漢餅禮盒,前三種是訂婚(送定)時所需,「合婚餅」是大家熟  知的「傳統喜餅」,而「禮餅」、「米香」兩者可擇一訂製。 分送傳統喜餅通常是「合婚餅」及「禮 餅」各一份。
傳統禮俗是男方請命理師擇定嫁娶(結婚)吉日,於「送日頭」、「送日子」(請期),將「迎親帖」(日課表)連同「香燭、禮炮」與「日頭餅」(議定「日頭」、「日子」之禮餅),託媒人送往女家徵求同意,請其必要時「覆日課」紅包禮一個,擇日之時價,取吉數),此即為「請期」。 女方家長通常會告誡準新娘不准吃自己名份的傳統喜餅。因俗稱:準新娘不可吃男方送來的傳統喜餅,否則日後會「大面神」,即不會謙卑,常做出自我揄揚之態。或說:若準新娘吃了自身的傳統喜餅,有將自身的喜吃掉,轉吉為凶」之虞。準新人可於選購傳統喜餅時多「試吃」幾個品牌,一則可比較品質口味之好壞,二則可稍免不能吃自己名份傳統喜餅之憾。
 
傳統喜餅種類
 傳統喜餅是為了分享新婚的喜悅用的,以慎重的心情宣告你們的婚訊並藉由傳統喜餅的分
 送傳達給每一位親友。
 目前在市面上的傳統喜餅根據口味及風格可粗略分為:
 ●台式─較為樸實
 ●日式─較為精緻
 ●法式─較為浪漫
 ●漢式─較為傳統
 ●歐式─較為大方
 各有千秋,因此在選購上完全以個人的喜好為指標;當然如果妳想選擇2種口味
 以上的搭配禮盒,相信禮餅廠商一定有符合您需求的組合方式。
 
良緣天注定.嚐一口愛的餅,分享結緣的歡喜。 傳統喜餅被視為一份愛的宣言,鄭重地將你倆的濃情蜜意,藉由這份禮物傳達給諸位親朋好友,也讓他們分享其中的歡欣喜悅。然而面對市面上五花八門,林林總總的產品,如何挑選出屬於你倆的深情告白,又能讓接受者讚不絕口? 建議您先以口味的風格及包裝的型式作考慮,依目前市場的走向
約略可分—
法式—浪漫精緻,海望山盟
西式—輕巧可口,誠意溫馨
漢式—遵禮法古.體面光采
台式—傳統樸實,皆大歡喜
包裝上也各出奇招,推陳出新—
金 色—隆重氣派  榭籃、木盒—古樸大方
粉紅色—蜜意柔情  圓型—圓圓滿滿,好事連連
白 色—純潔典雅  方型—實實在在,情深意厚
紅 色—喜氣吉祥  心型—心心相印,永結同心
當然,最重要的是依雙方親友人數多寡來計算傳統喜餅的內容價格,一份適切表達心意的傳統喜餅是你倆喜訊的開始,讓玉盟的巧思安排,為你倆贏得滿堂的祝福與喝采!
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古早味禮餅

[不指定 2010/12/17 15:56 | by admin ]
傳統版 

一、聘禮:可分為六件禮或十二件禮。 

六件禮如下: 

大餅:中式漢餅,以感謝女方家長養育之恩,並用以分贈親朋好友,表示女兒將出嫁。 


古早味禮餅:西式喜餅古早味禮餅 

古早味禮餅米香餅:中式小餅,取米香的台語諧音「吃米香嫁好ㄤ」,意喻吃了男方送的餅,等於嫁了好老公。 

禮古早味禮餅燭、禮炮、禮香:成對的龍鳳喜燭、鞭炮、排香和祖紙,比喻敬神祈福,平安幸福。 

古早味禮餅糖仔路、福圓:糖仔路是萬字糖和八字糖,取團圓、美滿之意;福園就是龍眼乾,代表新郎的眼睛,女方只能偷兩顆給新娘吃而不能收下,意喻看住新郎的眼睛,讓他以後不再看其他的女孩子。福圓也有圓滿、多子多孫之意。 

古早味禮餅金飾、衣飾、布料:金飾是一整套的項鍊、耳環和戒指;衣飾是從頭到腳的衣服、裙子、皮包、皮鞋等,都由男方母親挑選準備,當作給媳婦的見面禮。布料是給新娘做新衣,通常以紅色為主。 
除了六件禮之外,更隆重的還可以增加到十二禮: 


古早味禮餅四色糖:冬瓜糖、桔糖、冰糖和金棗,象徵新人甜甜蜜蜜、白頭偕老。 

豬:全豬半豬或一條豬腿都行,女方會將豬肉切開,送給參加訂婚儀式的女方親友。 

古早味禮餅閹雞、鴨母:取婚姻永固之意。 古早味禮餅

鮮魚生雞:各六隻,象徵年年有餘、朝氣蓬勃。 

酒:兩打好酒,讓女方敬拜祖先,也象徵全年二十四個節氣中都平安順遂。 

麵線:象徵白頭偕老、美滿姻緣一線牽,同時有延年益壽、福澤綿長之意。 
二、聘金:可分為大聘與小聘兩種 


小聘:送給女方添嫁妝及買回送男方的禮物。金額要雙數,以紅紙包紮好,不顯示數目贈給女方。 

大聘:大都是讓男方「做面子」的,在訂婚儀式時擺給女方的親友看,女方在訂婚後原封不定的退回給男方。
 現 代 版


大餅、古早味禮餅及米香餅常被合併為六禮中的一項,中式西式不拘,只要有喜餅即可。有些人則是以現金取代喜餅,雙方先說好買喜餅需要花費的金額,由男方包現金給女方。 

禮燭、禮炮、禮香保留原狀。 

糖果有甜蜜幸福之意,是聘禮中的重要角色,不過不限於糖仔路、福圓、冬瓜糖、桔糖、冰糖等金棗,巧克力糖、軟糖等新潮糖類也常被當做聘禮。 

金飾及衣飾原本都由準婆婆打理,不過現在通常請準新娘一起去選購,避免買到新人不喜歡的款式。在飾品上也不如從前堅持用黃金,白K金、鑽石或其他寶石類都可以;而由於訂做衣服己經不像過去那麼普遍,現在通常己經不送布料當聘禮。 

豬肉大多以火腿代替古早味禮餅。 

有些新人全部捨去傳統的聘禮項目,改以實用物品替代,例如小家電、衣服、鞋子等,甚至有人為了湊足六樣聘禮,只以紅色空盒充數。古早味禮餅

【古早味禮餅傳統版】

一、古早味禮餅聘禮:可分為六件禮或十二件禮 

古早味禮餅六件禮如下: 

1. 大餅:中式漢餅,以感謝女方家長養育之恩,並用以分贈親朋好友,表示女兒將出嫁。 

2. 古早味禮餅:西式喜餅 

3. 米香餅:中式小餅,取米香的台語諧音「吃米香嫁好ㄤ」,意吃了男方送的餅,等於嫁了好老公。 

4. 禮燭、禮炮、禮香:成對的龍鳳喜燭、鞭炮、排香和祖紙,比喻敬神祈福,平安幸福。 

5. 糖仔路、福圓:糖仔路是萬字糖和八字糖,取團圓、美滿之意;福園就是龍眼乾,代表新郎的眼睛,女方只能偷兩顆給新娘吃而不能收下,意看住新郎的眼睛,讓他以後不再看其他的女孩子。福圓也有圓滿、多子多孫之意。 

6. 金飾、衣飾、布料:金飾是一整套的項鍊、耳環和戒指;衣飾是從頭到腳的衣服、裙子、皮包、皮鞋等,都由男方母親挑選準備,當作給媳婦的見面禮。布料是給新娘做新衣,通常以紅色為主。

除六件禮,還可增加到十二件禮: 

7. 四色糖:冬瓜糖、桔糖、冰糖和金棗,象徵新人甜甜蜜蜜、白頭偕老。 

8. 豬:全豬半豬或一條豬腿都行,女方會將豬肉切開,送給參加訂婚儀式的女方親友。 

9. 閹雞、鴨母:取婚姻永固之意。 

10. 鮮魚生雞:各六隻,象徵年年有餘、朝氣蓬勃。 

11. 酒:兩打好酒,讓女方敬拜祖先,也象徵全年二十四個節氣中都平安順遂。 

12. 麵線:象徵白頭偕老、美滿姻緣一線牽,同時有延年益壽、福澤綿長之意。



二、聘金:分為大聘與小聘兩種 

小聘:送給女方添嫁妝及買回送男方的禮物。金額要雙數,以紅紙包紮好,不顯示數目贈給女方。 

大聘:大都是讓男方「做面子」的,在訂婚儀式時擺給女方的親友看,女方在訂婚後原封不定的退回給男方。 



【古早味禮餅現代版】 

. 古早味禮餅大餅、古早味禮餅及米香餅常被合併為六禮中的一項,中式西式不拘,只要有喜餅即可。有些人則是以現金取代喜餅,雙方先說好買喜餅需要花費的金額,由男方包現金給女方。 

. 古早味禮餅禮燭、禮炮、禮香保留原狀。 

. 糖果有甜蜜幸福之意,是聘禮中的重要角色,不過不限於糖仔路、福圓、冬瓜糖、桔糖、冰糖等金棗,巧克力糖、軟糖等新潮糖類也常被當做聘禮。 

. 金飾及衣飾原本都由準婆婆打理,不過現在通常請準新娘一起去選購,避免買到新人不喜歡的款式或尺寸不合。在飾品上也不像從前堅持用黃金,白K金、鑽石或其他寶石類都可以;而由於訂做衣服己經不像過去那麼普遍,現在通常己經不送布料當聘禮,送金飾或折現比較實際。 

. 豬肉大多以火腿代替。 

. 有些新人全部捨去傳統的聘禮項目,改以實用物品替代,例如小家電、衣服、鞋子等,甚至有人為了湊足六樣聘禮,只以紅色空盒充數。 



【古早味禮餅訂婚準備】

~男方

1. 古早味禮餅聘金:

2. 大訂:數目大以示男方慎重程度,一般女方會退還。古早味禮餅

3. 小訂:用紅紙封好不顯示數目贈給女方。古早味禮餅

4. 喜餅:感謝女方家長養育之恩,並用以分贈親朋好友,作為訂婚通知,表示5. 女兒要嫁了。

6. 香,炮,燭,金:用以敬神祈福。

7. 熟牲禮:敬神祭品,包括雞魚肉米酒各一。

8. 四色糖:冬瓜糖,金棗,冰糖,象徵新人甜甜蜜蜜。

9. 上頭布:十二件或六件新娘衣料首飾,婚禮當天新娘應全部穿戴,以示尊重。

10. 豬半隻或豬腿一隻:可用洋火腿替代。

11. 伴頭花:插在準新娘頭上的喜花。

12. 福圓:祝福新人圓滿多福。

13. 鮮魚生雞各六:表示年年有魚,朝氣蓬勃。

14. 麵線:有白頭偕老之意。

15. 好酒兩打:喻意一年二十四個節氣中都平安順遂。

16. 準備紅包禮

17. 相見禮:新郎贈予開車門的小孩。 

18. 吃甜茶:新郎為親戚準備,於新娘奉茶時送給新娘。

19. 舅仔禮:新郎贈給準新娘未婚的弟妹。

20. 端臉盆禮:贈給端臉盆來賓洗手之幼賓。

21. 端茶禮:送給引導準新娘奉茶之福祿雙全之婦人。古早味禮餅

22. 點燭禮:送給舅舅點燭祭祖之禮。古早味禮餅

23. 拔面禮:送給準新娘化妝禮。古早味禮餅

24. 酒席禮:俗稱壓桌,視女方備辦酒席的費用。古早味禮餅

25. 媒人禮:應比女方稍多。古早味禮餅


~古早味禮餅女方

1. 預備甜茶。

2. 甜湯圓,點心。

3. 酒席。...要問一下男方當天參與訂婚人數

4. 贈予準新郎的禮六件。或十二件作回禮之用。

5. 蓮蕉花或石榴花喻子孫綿延之意。

6. 禮官,媒人禮。

客家肉餅

[不指定 2010/12/17 15:50 | by admin ]
訂婚禮俗(當天儀式及男女方訂婚準備的行聘禮)
當天儀式
▲出  發:男方同去女方家的人數以6、12人皆可,避免4、8之人,禮車數以雙數為佳。
 
▲受  聘:由挑禮者將聘禮搬下車,女方受聘禮後,應給挑禮者紅包,接下來女方將聘禮奉於祖
         先前進行祭拜,請一位有福氣長輩或舅父點燭燃香,此時應給紅包,由女方主婚人及
          準新娘、凖新郎祭拜、祈福。祭拜祖先的香柱只能插一次,不得以歪斜或不要而重插
          第二次香柱,因那表示重婚之意。

▲奉  茶:準新娘由一位有福氣的婦人或媒婆牽引、陪同,奉甜茶給男方親友。
 
▲壓茶甌:甜茶飲畢,準新娘捧茶盤收杯子,男方此時每位親友應各將紅包和杯子一起放在茶盤上。
 
▲戴戒子:新娘坐在大廳中,腳放在小凳上面朝外,若招贅則面朝內。由新郎準備繫有紅線的婚戒,
套在新娘的右手中指,再由新娘為新郎套婚戒於左手中指。戴戒指時長輩會叮嚀應將手故意彎曲以免被吃定,但互信互重才是婚姻長久之道。
 
▲禮  成:儀式完成後女方應燃放鞕炮,以示慶賀。
 
▲入  席:女方設席款待男方親友、媒人。酒席完畢男方應將酒席錢(壓桌紅包)交給女方。
 
▲尾  聲:酒席結束前,因男方應儘速離去,不宜久留,切記不可道再見。
 
★訂婚當天儀式,因各地方禮俗不同,上述訂婚之程序僅供參考,視雙方需求而定。
 
訂婚日男方備禮
簡單六禮包括:
大餅:即肉餅、鳳梨、白豆沙、豆沙核桃、棗泥禮餅.....等。
禮餅:又稱盒仔餅。現已有漢式或西式多種選擇。
米香餅:俗稱「吃米香嫁好尪」。
客家肉餅香、禮炮、禮燭:禮香用無骨透腳青;客家肉餅炮用大鞭炮和大火炮;客家肉餅燭則用成對的龍鳳喜燭。
米、糖、福圓:米和糖是供女方做湯圓之用,取團圓美滿之意。福圓代表新郎的眼睛,女方不能收,只能偷兩顆給新娘吃,表示從此看住新郎的眼睛,使他婚後不再看其他的女孩子, 此外也有圓滿多福、子孫興旺之意。
聘金、金器、布料:聘金分大聘、小聘。大聘通常用以顯示男方的面子,小聘則為一般行聘 ,女方通常是收小聘退大聘。另外還有新娘衣裙,也可以布料代替,甚至包括皮包、皮鞋及 各項服飾配件等;至於金飾部份有項鍊、手鐲、耳環,一般都由準婆婆打點,為給媳婦的見面禮。
隆重十二客家肉餅(是以上六客家肉餅再加上)
酒:兩打。冬用紹興酒,夏用啤酒,表示全年都平安順遂,此也為敬女方家祖先用。客家肉餅
麵線:象徵美滿姻緣一線牽,祝新人福澤綿長、婚姻幸福之意。客家肉餅
四色喜糖:包括巧克力糖、冰糖、冬瓜糖及桔餅,象徵甜甜蜜蜜、白頭偕老。客家肉餅
閹雞(活公雞):六隻,表示婚姻永固、一片祥和。客家肉餅
豬:用全豬、半豬或一隻豬腿皆可,女方會將此客家肉餅分贈親友。
其他:如豬屏、茶葉、茶具、喜花、罐頭、客家肉餅品.....湊盛數用。
客家肉餅男方訂婚當日所需紅包
1.  壓桌錢、舅仔客家肉餅(給準新娘弟妹未婚者,已婚者免)、點燭客家肉餅(送給舅舅點蠟燭祭祖的紅包)、引娘客家肉餅,上述紅包於訂婚完婚後交給女方父母。
2.  訂婚日同赴女方家的人數6或10或12皆可(避免單數或4的數目)。每人必須準備紅包,喝完甜茶後放入茶杯內,俗稱壓茶甌;紅包金額以新郎父母及新娘本人較高,其它賓客金額均一樣。
3.  另外準備紅包數個,若有客家肉餅數不周時,可以紅包代替。女方家人出來接客家肉餅品者,還有牽新娘捧甜茶者,男方需給紅包。
 
客家肉餅訂婚日女方備客家肉餅
客家肉餅簡單六客家肉餅包括:
客家肉餅香、炮燭-各回一份,尤其龍眼只收兩顆。
六客家肉餅喜糖(桔餅、冬瓜糖、冰糖、喜糖)-各回一份。
盒餅-12盒(回餅數量不得低於男方來訂婚之人數)。
漢餅-12盒(回餅數量不得低於男方來訂婚之人數)。
首飾-回男方的首飾。
頭尾(回男方衣物-從頭到腳,需含帽客家肉餅(因實用性可用紅包代替,紅包上面寫帽子)
註:龍眼代表男方的眼晴,女方只能拿兩顆給新娘吃,代表看住新郎的眼晴使他婚後不能再看其他女子。
隆重十二客家肉餅(是以上六客家肉餅再加上)
木炭-恩愛同心
麥和穀-衣食無憂。
黑砂糖-嘴甜甜、討人喜愛。
鉛錢、缘線-與婆家結缘。
肚圍-兜中需放紅包,希望新郎將來賺大錢,鴻圖大展。
蓮蕉花、芋葉-多子多孫。客家肉餅
客家肉餅婚俗小叮嚀
★訂婚當日新郎應多準備一些紅包以備不時之需,金額大概為600、1200、1800...這些吉祥數字。
★一般囍餅店備有木盛、首飾盒供新人借用,可依新人準備六客家肉餅多寡而決定借木盛的數量,而木盛的數量也以2、6、12為主,避開奇數及4等不吉利數字。現在的社會習俗已有愈來愈簡單隆重的趨勢,大多以借2個木盛最多,鋪上囍餅店送的木盛紙,簡單的擺上聘金首飾、客家肉餅香炮竹、四色糖、帽子、衣服、鞋襪就是一般簡單的六客家肉餅。
★習俗的"頭尾",就是從頭到尾互贈一套衣物,記得送對方一雙鞋子時,一定要附贈送上襪子(穿鞋不穿襪是不雅的喔!),而且記得要送2雙不是1雙喔!!
★當女方收到男方送來的六客家肉餅一定有龍眼(有的囍餅店會設計在客家肉餅香炮竹或四色糖客家肉餅盒中),女方記得只要拿2顆起來,其餘通通回給男方,並且新娘要將此2顆吃掉,這2顆是代表新郎的眼睛(俗稱〝女婿目〞),吃了,婚後就不會偷瞄其他女孩子,所以要記得吃掉喔!!
★當男方吃訂婚婚宴時,記得不可吃到最後一道菜完才走,要提前離開,且要不打招呼、不說再見的離開,因為人生這樣的場合一生一次就夠了,走時記得將壓桌客家肉餅的紅包放在桌上,表示不是白吃白喝,且男方的人坐幾桌就要壓多少桌!!
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